Kokosové krevety kari

Aké kokosové mlieko používate na kokosové kari krevety?

Pre tento recept použite kokosové mlieko z konzervy. Je to odroda, ktorá sa zvyčajne nachádza v medzinárodných uličkách obchodov s potravinami. Keď plechovku otvoríte, všimnete si, že na vrchu je hrubá tuhá vrstva krému a tesne pod ňou tekutina. To je úplne normálne; len to všetko naberte do hrnca a premiešajte!

Aký druh kari používate na kokosové kari krevety?

Môžete použiť akýkoľvek kari prášok, ktorý chcete. Keď som bol raz v New Yorku a išiel som na trh s korením, bol som ohromený tým, koľko rôznych kombinácií kari tam bolo! Ale buďte si istí, že ak máte vo svojej špajzi iba sériovo vyrábanú plastovú fľašu na korenie, na ktorej je na etikete napísané jednoducho 'Curry Powder'... ste v pohode. Ver mi, mám s tým osobnú skúsenosť. V tomto som použil žltý kari prášok.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

5min

 

Čas varenia:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

dvadsaťmin

 

Ingrediencie

• 2 polievková lyžica.

  maslo

• 1 1/2 lb.

  jumbo krevety, olúpané a zbavené jadierok

• 1

  stredná cibuľa, nakrájaná na kocky

• 4

  strúčiky cesnaku, jemne nasekané

• 1 polievková lyžica.

  žltý kari prášok

• 1

  (13,5 oz.) plechovka kokosového mlieka

• 2 polievková lyžica.

  med a viac podľa chuti

• 1/4 lyžička

  kóšer soľ a viac podľa chuti

• 1

  limetka, odšťavená

• 12

  listy bazalky, nasekané, plus ďalšie na servírovanie

• Horúca omáčka (voliteľné)

• Varená ryža Basmati na podávanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkej panvici (ja som použila nepriľnavý) zohrejte maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte krevety a varte 2 až 3 minúty, pričom ich v polovici otočte, kým sa úplne neuvaria. Vyberte na tanier a odložte.
  2.  Krok2 Pridajte cibuľu a cesnak na panvicu a varte 2 minúty. Cibuľu posypte kari práškom a pokračujte vo varení za občasného miešania ďalších pár minút.
  3.  Krok3 Znížte oheň na stredne nízky a nalejte kokosové mlieko, miešajte, aby sa spojilo. Pridajte med, soľ a limetkovú šťavu a nechajte omáčku variť, kým jemne bublať.
  4.  Krok4 Pridajte krevety do omáčky, premiešajte, aby sa obalili, a nechajte ich dusiť, kým mierne nezhustnú, 2 až 3 minúty. Ochutnajte omáčku a pridajte viac soli, limetkovej šťavy alebo medu, ak chcete. Vmiešajte bazalku a pridajte horúcu omáčku, ak chcete trochu kopať.
  5.  Krok5 Krevety a omáčku podávajte na ryži, polejte ešte bazalkou. Vynikajúce!

Najprv si dajte ryžu! Použil som Basmati, pretože milujem chuť a ľahkú textúru ... a myslím si, že je ideálny pre kari.

Ale bude stačiť každá ryža!

sušienka a kastról s omáčkou

Stačí ho uvariť podľa návodu na obale, načechrať vidličkou a bude ľahké, dokonalé a úžasné.

Potom vložte trochu masla do veľkej panvice na stredne vysokú teplotu...

A prihoďte hromadu ošúpaných kreviet zbavených jadier! Teraz, tieto krevety, ktoré som dostal na párty, sú kolosálne, obrovské a gigantické. Ale môžete použiť akúkoľvek veľkosť kreviet, ktorú chcete. To je asi libra a pol...možno trochu viac. Či už idete kolosálny alebo malý, stačí použiť pol kila a budete v poriadku.

Opečte ich na prvej strane pár minút, potom ich otočte a opečte na druhej strane.

Len ich chcete variť, kým nebudú nepriehľadné...

Potom ich položte na tanier a odložte na chvíľu.

recepty s krevetami

Teraz nakrájajte trochu cibule naozaj jemne ...

Nasekajte trochu cesnaku…

A hodíme ich do tej istej panvice.

Miešajte cibuľu a cesnak niekoľko minút, aby sa začali variť, a potom posypte trochu kari prášku priamo na vrch.

Teraz už len stačí miešať a variť cibuľu, aby sa trochu prebudili chute kari.

P.S. Vaša kuchyňa práve teraz vonia veľmi kari!

Teraz je čas posunúť sa vpred s omáčkou a neexistuje lepší spôsob, ako to urobiť, ako rozbiť plechovku kokosového mlieka, ktoré je tajomné, krémové... a ako vidíte, trochu pochmúrne.

Ale oh... kúzlo, ktoré vytvára. Stačí naliať celú plechovku...

A miešame, kým sa to všetko nespojí. Teraz môžete úplne použiť kombináciu mlieka a / alebo pol na pol, aby ste získali túto krémovú konzistenciu ... ale chuť kokosového mlieka je to, čo tu chcete.

Teraz to všetko potrebuje trochu chuti, tak vytlačte trochu limetkovej šťavy...

A v kari mám rád trochu sladkosti, takže pridajte trochu medu. Namiesto toho môžete použiť hnedý cukor, alebo ak chcete, môžete sladkosť úplne vynechať!

Určite to chce aj soľ. Pridajte trochu, potom ochutnajte a zistite, či to nepotrebuje viac.

Potom, len aby moja sukňa vyletela hore, som vtlačila trochu Sriracha/horúcej omáčky. Niektoré kari sú už vo svojej podstate pikantné, takže omáčku môžete ochutnať skôr, ako začnete pridávať korenie.

Ale nebojím sa trochu pikantného.

V skutočnosti sa nebojím veľa korenia.

Vedeli ste, že konzumácia korenistých jedál spôsobuje uvoľňovanie endorfínov? Je to pravda. A som veľmi rád. Oveľa radšej by som zjedol misku kari ako skočiť z hory.

recepty na cestovinový šalát priekopníčky

Teraz to už len miešať dookola...

A necháme prebublať a varíme ešte asi minútu. A v tomto momente je naozaj dôležité omáčku ochutnať, aby ste mohli pridať trochu viac soli, trochu viac limetkovej šťavy, trochu viac medu, trochu viac korenia – čokoľvek si myslíte, že to potrebuje.

Potom pridajte krevety späť do panvice...

mexický dip

A necháme ešte minútku podusiť.

Teraz tu môžete pridať petržlenovú vňať alebo koriandr... ale rozhodol som sa pridať bazalku. Bolo to jednoducho správne.

Stačí nakúpiť, pridať do...

Zamiešajte...a je to hotové!

Dajte si ryžu…

Lyžičkou nalejte trochu kreviet...

Pokvapkáme trochou omáčky navyše...

A ozdobte trochou bazalky a kúskom limetky.

Toto by som úplne zjedla.

Teda...toto som úplne zjedol!

A bolo to tak, tak dobre. Krémové, voňavé, mierne pikantné a jednoducho úplne krásne.

Tu je šikovný dandy na tlač!