Čo sú rebrá vo vidieckom štýle?
Rebierka vo vidieckom štýle sú trochu zavádzajúce, pretože to v skutočnosti vôbec nie sú rebrá! Tento kus skutočne pochádza z pleca (alebo zadku) ošípanej a má oveľa viac mäsa na kosti ako tradičné rebrá. Občas siahnu aj na kotlety z pleca alebo steaky z čepele.
Ako dlho trvá varenie rebier vo vidieckom štýle?
Toto naozaj závisí od teploty. Čím nižšia teplota, tým dlhší čas varenia. Táto nízka teplota - asi 250 stupňov až 300 stupňov - je potrebná na zmäkčenie mäsa a zároveň jeho zachovanie šťavnatosti a chuti. Sedem kíl rebier vo vidieckom štýle bude trvať asi dve a pol hodiny, kým sa uvaria pri teplote 275 stupňov.
Aký je najlepší spôsob, ako zjemniť rebrá vo vidieckom štýle?
Varenie rebier vo vidieckom štýle nízko a pomaly je nevyhnutné pre jemnosť. Musíte nechať dostatok času, aby sa spojivové tkanivo rozpadlo. Nie je to rýchly proces, ale výsledné krehké mäso stojí za každú minútu, na ktorú musíte čakať!
Ako zabránite vysychaniu rebier?
Fólia je tu váš priateľ. Pred pridaním rebier vyložte plechy fóliou (aby sa uľahčilo čistenie), potom rebrá pevne prikryte fóliou. To pomáha udržať šťavu počas pečenia rebier, zatiaľ čo para v tomto vrecku ich uvarí vlhké a jemné.
Čo podávate s rebierkami vo vidieckom štýle?
Všetky vaše obľúbené grilovacie strany! Pečené fazule sú samozrejmosťou, ale studené prílohy ako zemiakový šalát, kapustový šalát alebo akýkoľvek recept na cestovinový šalát tiež dobre fungujú s rebrami. Samozrejme, nikto by nenamietal proti kopčeku pečeného Ree Drummonda mak a syr buď.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 6porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Celkový čas:
- 3hod
Ingrediencie
Uložiť recept- 2 polievková lyžica.
ochutená soľ
- 1 polievková lyžica.
Mleté čierne korenie
- 1 lyžička
kajenské korenie
- 7 lb.
bravčové rebrá vo vidieckom štýle
- 1 c.
barbecue omáčka a ďalšie na servírovanie
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 275 ° F. V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie a kajenské korenie. Rebierka po celom povrchu ochutíme zmesou korenia. 2 veľké plechy na pečenie s okrajom vysteľte hliníkovou fóliou. Usporiadajte rebrá v jednej vrstve na plechy na pečenie. Rebierka pevne prikryte alobalom a pečte do mäkka 2 až 2 1/2 hodiny. Opatrne odkryte rebrá a z plechu vypustite všetku tekutinu.
- Krok2Obidve strany rebier rovnomerne potrite 1 šálkou barbecue omáčky. Vráťte do rúry a pečte, kým sa rebrá nerozpadnú, asi 15 až 30 minút. Rebierka podávajte s dodatočnou barbecue omáčkou.
Tip: Korenie si môžete pripraviť vopred a skladovať celé mesiace – použite ho na ochutenie bravčovej panenky, kuracieho mäsa alebo bravčových rezňov.
