Holandské pečené kura

Čo je to holandská rúra?

Holandská rúra je ťažký hrniec bezpečný pre rúru, zvyčajne vyrobený zo smaltovanej liatiny, s plochým dnom a tesne priliehajúcim vekom. Sú fantastické na dlhé dusenie a pomaly dusené mäso, pretože dobre držia teplo. A hoci niektoré stále stoja malé imanie, v súčasnosti môžete nájsť skvelé za menej ako 100 dolárov.

Ako dlho trvá varenie celého kurčaťa?

recepty na fettuccine alfredo

Rovnako ako pri varení moriaka, čas varenia celého kurčaťa sa líši v závislosti od veľkosti vtáka a teploty vašej rúry. Teplomer na mäso je najlepší spôsob, ako skontrolovať prepečenosť: Vložte ho do najhrubšej časti stehna, dávajte pozor, aby ste nenarazili na kosť. Malo by ukazovať 160 stupňov (teplota stúpne na 160 stupňov v pokoji).

Výnosy:

2 - 4porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

1hr30min

 

Ingrediencie

• 1

  4 libry celé kurča, osušené

  priekopníčka žena fettuccine alfredo recept

• 2 polievková lyžica.

  olivový olej, rozdelený

• 3 1/2 lyžička

  kóšer soľ, delená

• 1 1/2 lyžička

  čierne korenie, rozdelené

  ako varíte tekvicu na tekvicový koláč

• 1

  žltá cibuľa, nakrájaná na 1-palcové kolieska

• 1

  hlávkový cesnak, priečne rozpolený

• 2 lyžička

  nasekaný čerstvý tymián plus 4 vetvičky

• 1 lyžička

  paprika

  recept na kura recept na kura

• 1/2 lyžička

  cibuľový prášok

• 3/4 lb.

  baby Yukon zlaté zemiaky, rozdelené na polovicu (alebo na štvrtiny, ak sú veľké)

• 3

  veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na 1 1/2 palcové kúsky

• 1/2 c.

  kurací vývar

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Rúru predhrejeme na 450°. Kuracie mäso potrieme 1 lyžicou olivového oleja. Kurča ochutíme zvnútra aj zvonka 3 lyžičkami soli a 1 lyžičkou čierneho korenia. Kurča naplňte 2 kolieskami cibule, rozpolenou hlavičkou cesnaku a vetvičkami tymiánu. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme nasekaným tymianom, paprikou a cibuľovým práškom. Odložte bokom.
  2.  Krok2 Zemiaky, mrkvu, zvyšné kolieska cibule, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a ½ čajovej lyžičky korenia vmiešame do 6-litrovej okrúhlej holandskej rúry. Nalejte kurací vývar. Kuracie mäso položte prsiami nahor na zeleninu a holandskú rúru prikryte vekom.
  3.  Krok3 Kuracie mäso pečieme prikryté 35 minút. Odkryte a pokračujte v pečení, kým teplomer zasunutý do najhrubšej časti stehna nezaznamená 165°, 20 až 25 minút. Grilujte na vysokej teplote, kým kura nezačne hnednúť, 1 až 2 minúty. Vyberte z rúry a nechajte kurča odpočívať 15 minút.
  4.  Krok4 Vykrajované kurča podávame s restovanou zeleninou a pokvapkanou panvicou.