Cowboy Candy (Candied Jalapeños)

Prečo sa to nazýva kovbojské cukríky?

Prekvapivo, tieto pikantno-sladké papriky siahajú viac ako storočie späť! Hovorí sa, že vznikli na ranči v St. Augustine v Texase v roku 1922. Tvorca? Sedemročné dievčatko menom Mindie Heironimus. Nikto si nie je celkom istý, ako ten chytľavý názov vznikol, ale je uviaznutý, rovnako ako jeho láska každého.

krátke rebrá ree drummond

Môžem použiť mrazené jalapeños na kovbojské cukríky?

Uložte si mrazené jalapeños na iný recept – čerstvé sú najlepšie tu! Ak použijete mrazenú papriku, bude príliš kašovitá. Dobre nedopadnú ani jalapeňos z konzervy.

Na čo sa používajú kandizované jalapeños?

Kandizované jalapeños dopĺňajú jedlo, kde ich nakopne sladká a korenistá chuť. Ich kyslosť preniká cez smotanové nátierky ako kozí syr a smotanový syr, ktoré vytvárajú bohatý základ pre ich pikantnú sladkosť. Vylepšite klasický cheeseburger o hravý punč alebo vymeňte nakladané jalapeños za tieto kandizované papriky na hot dog zabalený v slaninke .

Môžem pridať kandizované jalapeños do svojich koktailov?

Áno! Použite kandizovaný sirup jalapeño namiesto jednoduchého sirupu, aby ste svojim nápojom naplnili pikantno-sladkú príchuť alebo jednoducho ozdobte Krvavá Mary alebo pikantná margarita s niekoľkými plátkami papriky.

Ako dlho vydržia kandizované jalapeños?

Záleží na tom, ako ich plánujete skladovať. Papriky zostanú konzervované v jednoduchom sirupe asi 1 mesiac, ak sú správne chladené. Konzervovanie a zapečatenie kandizovaných jalapeños by prinieslo dlhšiu trvanlivosť a bolo by to perfektný domáci potravinový darček!

Výnosy:

2c.

 

Čas prípravy:

10min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

• 1 lb.

  papričky jalapeňo

• 1 c.

  jablčného octu

• 1 1/2 c.

  kryštálový cukor

• 1 lyžička

  soľ

• 1 lyžička

  nakladacie korenie (voliteľné)

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Odstráňte a zlikvidujte stonky jalapeño pred nakrájaním papriky na 1/4-palcové hrubé mince.
  2.  Krok2 V strednom hrnci zmiešajte ocot, cukor, soľ a nakladacie korenie, ak používate. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí, asi 3 minúty.
  3.  Krok3 Pridajte jalapeňos a vráťte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a dusíme, kým paprika nebude vyzerať mierne scvrknutá a lesklá, asi 5 až 6 minút.
  4.  Krok4 Pomocou štrbinovej lyžice preneste jalapeños do pollitrovej misky alebo žiaruvzdornej nádoby. Priveďte tekutinu späť do varu a varte, kým nebude sirupová a nezníži sa na približne 1 1/2 šálky, 8 až 10 minút.
  5.  Krok5 Jalapeños nalejte sirupom, pričom papriku stlačte tak, aby zostala ponorená. Pred uzatvorením a chladením ochlaďte na izbovú teplotu.

Tip: Kandizované jalapeños možno skladovať v chladničke až 1 mesiac.