Talianske vianočné sušienky

Nerobte si starosti, ak bude vaše cesto po pridaní vajec vyzerať ako zrazené – po pridaní múky sa vyhladí. Ak chcete skrátiť čas a zabezpečiť rovnomerné pečenie, použite na porciovanie cesta naberačku na sušienky. Alebo, ak si chcete vyskúšať tvar uzla, poprášte si ruky múkou, aby sa cesto nelepilo.

Ako robíte talianske koláčiky?

Ako mnohé sušienky, aj tento recept začína šľahaním masla a cukru, kým nie sú krémové a nadýchané. Ďalej idú vajcia (nezabudnite, že je v poriadku, ak zmes v tomto bode nie je hladká), potom sa primieša múka, prášok do pečiva a soľ. ​​Cesto by sa malo pred tvarovaním jednu až štyri hodiny chladiť. Sušienky budete chcieť vytiahnuť z rúry, keď sú zospodu veľmi jemne zlaté, ale na vrchu nenabrali veľa farby.

ree drummond blackberry cobbler

Čo môžete použiť namiesto mandľového extraktu do talianskych vianočných koláčikov?

Ak chcete vynechať mandľový extrakt, použite radšej anízový extrakt. Anízový extrakt pochádza z badiánu, obľúbeného korenia používaného v mnohých talianskych dezertoch a často aj v útulných nápojoch, ako je varené víno alebo horúci maslový rum. Má jemnú sladkú príchuť sladkého drievka, ktorá je v týchto koláčikoch úžasná. Stačí znížiť množstvo na 1/2 lyžičky.

Môžete použiť formičky na talianske vianočné pečivo?

najlepšie morčacie soľanky

Najlepšie je z tohto cesta vyvaľkať guľôčky alebo z neho vytvarovať uzlíky na pečenie, než používať vykrajovačky, pretože nedrží veľmi dobre svoj tvar. Ak hľadáte vykrajované sušienky, vyskúšajte namiesto nich obľúbené vianočné cukrovinky Ree Drummonda.

Môžem sušienky pripraviť vopred?

Upečené neglazované sušienky možno zmraziť až na jeden mesiac. Pred glazovaním ich rozmrazte a nechajte zohriať na izbovú teplotu.

Výnosy:

3dz.

 

Čas prípravy:

25min

 

Celkový čas:

2hod35min

 

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 23 c.

  kryštálový cukor

• 1/2 c.

  nesolené maslo, zmäkčené

  recept na teplý jablkový mušt

• 2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 3/4 lyžička

  mandľový extrakt

• 3

  veľké vajcia, izbová teplota

• 2 1/2 c.

  viacúčelová múka a ďalšie na posypanie

  recepty na koláče s arašidovým maslom

• 2 lyžička

  prášok do pečiva

• 3/4 lyžička

  soľ

Pre glazúru:

• 2 c.

  práškového cukru

• 3 polievková lyžica.

  mlieko

• 1/2 lyžička

  vanilkový extrakt

• Červené a zelené posypy na ozdobu

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na sušienky: V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme cukor, maslo, vanilku a mandľový extrakt na strednom stupni do hladkej a nadýchanej hmoty, asi 2 minúty. Pridajte vajcia a šľahajte, kým sa nespojí. (Cesto bude vyzerať oddelene.)
  2.  Krok2 S mixérom na nízkej úrovni postupne pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Šľaháme, kým sa nepridajú všetky suché ingrediencie. Cesto pevne zabaľte do plastovej fólie a nechajte chladiť najmenej 1 hodinu alebo až 4 hodiny.
  3.  Krok3 Predhrejte rúru na 350 ° F. Z cesta vytvarujte asi 36, 1-palcové guľôčky (podľa potreby zľahka poprášte múkou) a položte ich na 2 plechy vyložené papierom na pečenie, pričom medzi nimi sú medzery aspoň 1 palec. Alebo, ak je to potrebné, rozvaľkajte každú guľôčku cesta medzi rukami (podľa potreby si ruky jemne poprášte múkou) na 4-palcové poleno a zviňte každý kúsok do kôpky.
  4.  Krok4 Pečte sušienky, kým nie sú stuhnuté a veľmi jemne zospodu zhnednuté, 10 až 12 minút. Sušienky presuňte na mriežku, aby úplne vychladli, asi 30 minút.
  5.  Krok5 Na polevu: V strednej miske vyšľaháme práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Namáčajte vrch každého koláčika v poleve, nechajte prebytok odkvapkať a potom posypte jemnými posýpkami. Sušienky necháme odstáť, kým poleva nestuhne, asi 30 minút.