Crock-Pot vrúbkované zemiaky

Aký syr je najlepšie použiť do zapečených zemiakov?

recept na koláč priekopníčky

Syr Cheddar je klasickou voľbou pre zapečené zemiaky a niet pochýb prečo – jeho ostrosť poskytuje dokonalé sústo a krásne sa topí. Tento recept používa veľa ostrého bieleho čedaru, ale používa aj druhý typ syra: gruyère. Gruyère je druh švajčiarskeho syra, ktorý má lahodnú orieškovú chuť a dodáva týmto zemiakom úžasnú bohatosť.

Ako môžem zahustiť syrovú omáčku?

Zápražka (múka uvarená na masle) zahustí syrovú omáčku na sporáku a pri varení zemiakov v pomalom hrnci. Pred podávaním nezabudnite misku vychladnúť. To dá omáčke šancu nastaviť sa a držať sa každého sústa zemiaku.

Ako zabránim tomu, aby zemiaky nezhnedli?

Ošúpané a nakrájané zemiaky sa môžu sfarbiť do hnedosivej farby, ak na vašom pulte ležia príliš dlho. Ošúpte ich a nakrájajte ich tesne pred zostavením alebo celé ošúpané zemiaky vložte na hodinu alebo dve do misky s ľadovou vodou, kým nebudete pripravení na krájanie.

Aký je rozdiel medzi vrúbkovanými zemiakmi a gratinovanými zemiakmi?

Vrúbkované zemiaky sú tradične nakrájané zemiaky navrstvené so smotanou. Gratinované zemiaky navrstvite veľa syra, ako aj smotany. Tento recept v skutočnosti kombinuje oboje a pridáva syry priamo do omáčky, aby sa uľahčila montáž.

S čím jedávate zapečené zemiaky?

Hrebeňované zemiaky sú zhovievavou, mimoriadne sýtou prílohou, ktorú si môžete priniesť na stôl. To znamená, že sa dobre kombinujú s bielkovinami a čerstvými zeleninovými prílohami, ktoré pomáhajú vyvážiť časť bohatosti! Na jarnú hostinu myslite na slano tiež , kandizovaná mrkva a dusená špargľa . Hrebeňované zemiaky sú, samozrejme, chutné aj namiesto pečených zemiakov s pikantnou steakovou večerou.

recept na cajunské cestoviny

Výnosy:

10 - 12porcia(y)

 

Čas prípravy:

25min

 

Celkový čas:

6hodŠtyrimin

 

Ingrediencie

• 5 polievková lyžica.

  nesolené maslo, rozdelené

• 1

  malá žltá cibuľa, nakrájaná

• 3

  strúčiky cesnaku, nasekané

• 1 1/2 polievková lyžica.

  univerzálna múka

• 2 1/2 c.

  ťažký krém

• 4 lyžička

  košér soľ

  nakrájaný pečený zemiak

• 2 lyžička

  nasekaný čerstvý tymián a viac na ozdobu

• 1 1/2 lyžička

  čierne korenie a ďalšie na ozdobu

• 1 1/2 c.

  ostrý biely syr Cheddar, strúhaný

• 1 1/2 c.

  Syr Gruyere, strúhaný

• 4 lb.

  Zeleninové zemiaky (asi 4 veľké zemiaky), ošúpané

• Nelepivý sprej na varenie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania, kým nezmäkne, 4 až 6 minút. Pridajte cesnak a varte za občasného miešania, kým nebude voňavý, asi 1 minútu.
  2.  Krok2 Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla na panvicu na miernom ohni. Pridajte múku a varte za stáleho miešania, kým nebude hladká a veľmi jemne zhnednutá, asi 1 minútu. Postupne prišľaháme smotanu, až kým nebude hladká a dobre spojená. Zašľaháme soľ, tymián a korenie. Zmes priveďte do varu za stáleho šľahania na strednom ohni. Odstráňte z tepla a zašľahajte čedar a gruyere.
  3.  Krok3 Pomocou mandolíny alebo krájača nakrájajte zemiaky na 1/8-palcové plátky (veľmi tenké).
  4.  Krok4 Zľahka namažte 6-litrový pomalý hrniec nepriľnavým sprejom na varenie. V pomalom hrnci navrstvíme asi 1/3 plátkov zemiakov a navrch posypeme 1/3 syrovej zmesi. Vrstvy opakujte dvakrát.
  5.  Krok5 Prikryjeme a varíme na LOW, kým zemiaky nezmäknú, asi 6 až 7 hodín. (Do stredu zemiakov vložte krájací nôž. Ak ide dovnútra a ľahko sa vysúva, sú hotové.) Vypnite pomalý hrniec a odokryte. Pred podávaním necháme zemiaky 20 minút vychladnúť a zahustiť. Ozdobte čiernym korením a väčším množstvom tymiánu.

Tip: Zemiaky pred podávaním nechajte mierne vychladnúť, aby sa smotanová syrová omáčka mohla usadiť a jedlo nebolo príliš polievkové.

Caitlin Bensel