Špenátový kastról

Aký syr sa hodí k špenátu?

Ťažko by ste hľadali syr, ktorý sa k špenátu nehodí! Dokonale sa kombinuje so slanou fetou v spanakopite a ostrým čedarom v špenátový quiche , ale pokiaľ ide o špenátové recepty so syrovou omáčkou, chcete ísť s dobrými taviacimi sa syrmi. V tomto recepte dotyk smotanového syra pomáha dosiahnuť krémový faktor, ale je tu aj zdravé množstvo syra gruyère, ktoré mu dodáva orieškovú chuť a extra mazľavosť. Celé jedlo završuje malé sústo parmezánu.

Ako chutí syr gruyère?

Gruyère má jemnú orieškovú príchuť, ktorá sa dobre hrá s množstvom rôznych druhov zeleniny, najmä so špenátom a ružičkovým kelom. Je obľúbený v syrových omáčkach, pretože sa dobre topí, ale môžete použiť náhradu syra gruyère.

Aký je rozdiel medzi strúhankou a panko strúhankou?

Aj keď oboje možno použiť na pridanie chrumkavej polevy do kastrólov alebo jedál vyprážaných na chlebe, medzi týmito typmi strúhanky je rozdiel. Bežná strúhanka môže byť vyrobená z rôznych druhov chleba a kôrok a spracováva sa na veľmi jemné strúhanky. Panko strúhanka sa však vyrába z bieleho chleba bez kôrky. Spracujú sa na vločky a potom sa sušia na ľahšiu a vzdušnejšiu strúhanku. Panko strúhanka má tendenciu zostať chrumkavejšia, pretože absorbuje menej oleja ako bežná strúhanka. To znamená, že sú ideálne pre jedlá, ako je špenát. Nemáte žiadne v špajzi? Urobte si domácu panko strúhanku!

10 najlepších receptov na morčacie soľanky

Na špenátový kastról treba špenát vyžmýkať nasucho?

Mnoho receptov vyžaduje pred použitím vyžmýkať prebytočnú tekutinu z vareného špenátu. Tento recept tento krok úplne vynecháva. V skutočnosti akákoľvek šťava, ktorá zostane z restovania špenátu, pomôže zriediť a vyhladiť hustú, bohatú smotanovú omáčku.

Dá sa špenátový kastról vopred pripraviť?

Pred podávaním plánujte nechať túto kastról vychladnúť aspoň desať minút (tento čas je potrebný na to, aby stuhol a dal sa ľahko naberať). Ak chcete, aby bola kastról ďalej dopredu, môžete pripraviť špenátovú zmes a nechať ju vychladnúť v pekáči, potom tesne pred pečením pridať chrumkavú cibuľovú polevu.

Výnosy:

6 - 8porcia(y)

 

Čas prípravy:

5min

 

Celkový čas:

1hrdvadsaťmin

 

Ingrediencie

• 1 c.

  smažená cibuľa, ľahko rozdrvená, rozdelená

• 1/2 c.

  panko strúhanka

• 2 polievková lyžica.

  olivový olej

• 2

  (9-oz.) vrecúška čerstvého špenátu

• 3 polievková lyžica.

  maslo

• 3

  strúčiky cesnaku, mleté

• 3 polievková lyžica.

  múky

• 1 1/2 c.

  plnotučné mlieko

• 1/2 lyžička

  košér soľ

• 1/4 lyžička

  čierne korenie

• 2 oz.

  krémový syr

  bruschetta

• 1 1/2 c.

  strúhaný syr gruyère

• 1/3 c.

  strúhaný parmezán

• Kôra z 1 citróna

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 350 ° F. V malej miske zmiešajte 1/2 šálky smaženej cibule a panko strúhanky; odložiť.
  2.  Krok2 Zohrejte veľkú panvicu alebo holandskú rúru na strednú teplotu a potom pridajte olivový olej. Pridajte špenát (v prípade potreby po dávkach). Varte za občasného miešania do zvädnutia asi 5 minút. Preložíme do tepelne bezpečnej misy a odložíme.
  3.  Krok3 Do tej istej panvice pridajte maslo. Necháme roztopiť, kým nie je bublinková a zlatistá. Pridajte cesnak a múku a neustále miešajte drevenou vareškou 2 minúty.
  4.  Krok4 Zašľaháme mlieko, soľ a korenie. Varte za častého miešania, kým zmes nezhustne, 5 až 7 minút.
  5.  Krok5 Znížte teplotu na minimum a miešajte smotanový syr, kým sa úplne nespojí. Pridajte gruyère v 3 dávkach a pred pridaním ďalšej dávky sa uistite, že je syr úplne zapracovaný. Vmiešame parmezán. Zmes bude veľmi hustá a pri miešaní bude klásť veľký odpor.
  6.  Krok6 Pridajte špenát so šťavou do syrovej omáčky a miešajte, kým sa dobre nespojí. Pridajte zvyšnú 1/2 šálky smaženej cibule.
  7.  Krok7 Preneste zmes do zapekacej misy s rozmermi 8 x 8 palcov. Posypeme opraženou cibuľkou a zmesou panko.
  8.  Krok8 Pečte, kým kastról nebude bublať a poleva nebude zlatohnedá, 30 až 35 minút. Nechajte odstáť aspoň 10 minút. Tesne pred podávaním posypte citrónovou kôrou.

Caitlin Bensel