Táto tekvicová polievka je lahodná, krémová a tak zamatovo hladká (nie na obľúbené, ale oveľa jemnejšia ako mrkvová polievka), že tomu nebudete veriť. A príchuť tekvice? Fugghetaboutit. Otrasie váš svet tým najúžasnejším spôsobom.
Podávajte polievku v miskách ako normálni ľudia...alebo si dajte šmrnc a podávajte ju vo vydlabaných tekviciach akejkoľvek veľkosti, akú chcete. Maličké maličké by boli zlatíčka. Ale maličké maličké nie sú dosť veľké pre mňa a môj dosť gigantický apetít.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- 5min
- Čas varenia:
- 1hr
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingrediencie
Uložiť recept- 2
celé koláčové tekvice
- 1 qt.
zeleninový alebo kurací vývar
- 1/2 c.
ťažký krém
- 1/3 c.
javorový sirup
štipka muškátového orieška
priekopníčka sekaný steak
soľ podľa chuti
Extra smotana a opečené tekvicové semienka na servírovanie
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 300 stupňov. Umiestnite tekvice na plech a opečte ich, kým nie sú mierne scvrknuté a mäkké. Nechajte mierne vychladnúť, potom rozkrojte na polovice a opatrne vyberte semienka a dužinu. Naberte lahodnú dužinu do misky. Odložte bokom.
- Krok2V hrnci zohrejte dužinu tekvice s vývarom a javorovým sirupom do varu. Rozdrvte veľké kusy, zmes preneste do mixéra alebo kuchynského robota (alebo použite ponorný mixér) a rozmixujte na zamatovo hladkú kašu. Pridajte smotanu a muškátový oriešok a znova premiešajte. Dochutíme soľou podľa chuti.
- Krok3Zohrejte, ak potrebujete, alebo len pokračujte a podávajte!
Pre zábavnú prezentáciu ich môžete podávať vo vydlabanej tekvici!
Po prvé: tekvica. Môžete postupovať podľa mojich pokynov pre domáce tekvicové pyré (až do časti s pyré), ktoré zahŕňa vysiatie tekvice, jej nakrájanie na kúsky pred pražením a rozmixovaním dužiny. Ale tentoraz som sa rozhodol ísť ľahšou cestou a dať tekvice do rúry asi na hodinu.
Chudák tekvice!
Tu je to, čo na polievku potrebujete: tekvica (tekvicové pyré), vývar (zeleninový alebo kurací), hustá smotana, muškátový oriešok, javorový sirup, soľ a tekvicové semienka.
Použil som tekvicové semienka z obchodu, potom som ich len hodil na plech, aby som ich na pár minút opekal.
A tu je dohoda s tekvicou: ak ich opečiete celé ako tentoraz ja, môže to byť trochu neporiadok oddeľujúci dužinu a semienka od úžasnej dužiny (myslím, že nie je ťažké oddeliť šupku od dužina, takže žiadny problém.) Ak budete postupovať podľa mojich pokynov na tekvicové pyré v odkaze vyššie, pred pražením vydlabete dužinu a semiačka...takže je to o niečo jednoduchšie.
Nie je to však veľký rozdiel – stačí zavrieť oči a vybrať si metódu!
V každom prípade budete potrebovať dobrých 5 šálok pečenej tekvice.
Začnite nalievaním vývaru do hrnca.
Pridajte pečenú tekvicu.
Potom zalejte trochou javorového sirupu.
Pane Bože.
priekopnícka ženská sušienka
Potom tekvicu trochu roztlačte, keď začnete zohrievať zmes. Polievka tak nebude, samozrejme, zamatovo hladká, ale pomôže to tekvici stať sa viac v súlade s ostatnými ingredienciami.
Teraz už len zamiešajte a nechajte úplne zohriať. Malo by to byť dusené a zaparené.
V jednej alebo dvoch dávkach v závislosti od veľkosti vášho mixéra (alebo pomocou ponorného mixéra) zmes úplne rozmixujte na pyré, kým sa už nebude dať rozmixovať.
Potom pridajte hustú smotanu a poriadnu štipku alebo dve muškátového orieška...
A opäť pyré. (Ak robíte pyré v dvoch dávkach, rozdeľte krém na polovicu.) Pozrite sa na tento čarovný džbán s jasne oranžovým tekutým zamatom!
Polievka by mala byť stále dostatočne horúca a môže sa podávať priamo z džbánu. (Ak vôbec vychladla, jednoducho ju vráťte do hrnca a zohrejte na stredne nízkej teplote.) Môžete samozrejme použiť misku...alebo môžete tekvicu vydlabať a byť rozkošná.
Vybral som si cestu be-all-adorable. Musím to chytiť všade, kde sa to dá, keďže moja orosená mladosť mi každou sekundou uniká.
Prosím, všimnite si moju šikovnú misku nejedlých tekvíc v pozadí. Pekný dotyk, Ree.
nie.
recept na fettuccine
Oooh! Zabudol som na tú najlepšiu, najlepšiu časť: na lyžičku nalejte malý kruh extra krému.
Toto nie je rozkošné. Toto je životodarné.
Nakoniec posypeme opečenými tekvicovými semienkami.
Priekopníčka
Moja sestra Betsy sa z toho vykašlala, keď tu bola pred pár týždňami, a neustále si všimla, aké je to zamatovo jemné, že to na jazyku takmer necítila, pretože to bolo také dokonalé a hladké.
Moja sestra a ja milujeme jedlo. Trávime o tom zbytočne veľa času.
Užite si to, chlapci!
(Recepty na Deň vďakyvzdania budú čoskoro k dispozícii, vrátane množstva zvyšných receptov z moriek. Mňam.)
