Vyprážaný okrúhly steak

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

5min

 

Čas varenia:

10min

 

Celkový čas:

pätnásťmin

 

Ingrediencie

• 3 lb.

  kockový steak (okrúhly steak, ktorý bol extra zjemnený)

• 1 c.

  univerzálna múka

• 1 lyžička

  ochutená soľ

• 3 lyžička

  mleté ​​čierne korenie, alebo podľa chuti

• soľ, na ochutenie mäsa

• 1/2 c.

  repkový olej (v prípade potreby viac)

• 2 polievková lyžica.

  maslo

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni.
  2.  Krok2 Zmiešajte múku, soľ a korenie.
  3.  Krok3 Obe strany steakov ochutíme soľou a korením. Každý kus vybaľte v múčnej zmesi a stlačte, aby sa obalil čo najväčším množstvom múky.
  4.  Krok4 Pridajte maslo na panvicu tesne pred vyprážaním.
  5.  Krok5 Keď je maslo rozpustené, opečte kúsky steaku v zmesi maslo/olej. Otočte, keď sú strany sýto zlatohnedé a pečte asi 1 minútu na druhej strane.
  6.  Krok6 Odstráňte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Ihneď podávajte.
  7.  Krok7 Mňam.

Priekopníčka

V tomto mi jednoducho budeš musieť veriť.

Žijem na vidieku, medzi vyberavými deťmi a kovbojmi, takmer štrnásť rokov. Za tých štrnásť rokov som nazbieral cenné poznatky o tom, čo ľudia v mojom svete budú a nebudú jesť.

Nebudú napríklad jesť upraženého morského vlka čílskeho. Nemôžem zavrieť oči a priať si niečo, aby to tak nebolo. To sa jednoducho nestane.

Na 100% a bez váhania však zjedia vyprážaný okrúhly rezeň.

(A prezradím vám malé tajomstvo: aj ja.)

Vyprážaný okrúhly steak je čarovný pôžitok: jednoduchý, ľahko vyšľahaný za 10 až 15 minút a taký chutný, že ani neveríte, že to, čo jete, je vyprážaný kus lacného hovädzieho mäsa. Chutí to sakramentsky dobre a môžete ho jesť čerstvé z panvice so zemiakovou prílohou, rozdrvené medzi dvoma kúskami bieleho chleba, alebo (asi moja obľúbená aplikácia) vychladené na druhý deň z chladničky.

Len to skúste.

recept na šunkovú polevu

Len raz.

Uvidíte, čo tým myslím.

Takto sa mäso predáva v mojom miestnom obchode s potravinami. Tu sa volá Cube Steak.

V podstate to, čo potrebujete, je zmäkčený okrúhly steak, ktorý je extra jemný a nakrájaný na úhľadné, štvorcové kúsky.

Ak to v obchode nepredávate, môžete si kúpiť obyčajný okrúhly steak a potom ho sami rozdrviť špicatou, ostnatou stranou paličky.

Moja mama to tak kedysi robila.

Zahrejte panvicu na strednom ohni a potom pridajte dostatok repkového oleja, aby úplne pokryl povrch panvice.

Vezmite tanier alebo koláč a pridajte šálku múky, trochu ochutenej soli (aký máte radi) a veľa mletého čierneho korenia.

Premiešame vidličkou, zhodnotíme obsah papriky...

Potom pridajte ďalšie korenie.

Teraz ochutíme obe strany mäsa! Stačí soľ a korenie.

priekopníčka kuracia a rezancová polievka

Teraz jeden po druhom vhadzujte kúsky ochuteného steaku do múčnej zmesi.

Otočte to…

Potom navrch nasypte viac múčnej zmesi a poklepte vidličkou v snahe prilepiť čo najviac múky na povrch mäsa.

Všimnite si, že tu nechcem zaujať prístup k umývaniu vajíčok/nakladaniu. Vo svojej kuchárskej knihe ukazujem metódu vyprážaného kuracieho steaku a je to vynikajúce. Ale krása je v úplnej jednoduchosti – bez obáv z miešania vajec a mlieka – a ľahšia textúra a chuť.

To je môj príbeh a ja sa ho držím.

Odstráňte mäso…

plantain zrelý

Dajte na tanier…

…A opakujte, kým nie je všetko mäso obalené v múčnej zmesi.

Olej na panvici je teraz pekne rozpálený, takže na poslednú chvíľu pridajte 1 až 2 polievkové lyžice masla. To dodá steaku trochu viac zlatohnedej farby...

No a je to maslo. Nemusíte mať vždy dôvod.

Keď sa maslo rozpustí, pridajte 3 až 4 kúsky steaku. Malo by okamžite prskať a pokračovať v prskaní, keď sa smaží.

Ak to neprsí, olej nie je dostatočne horúci.

Pokračujte a vysypte všetku prebytočnú múku z taniera (nie z formy na koláč - taniera, na ktorom sedeli obalené kúsky steaku) na kúsky steaku.

Potom ich nechajte piecť, kým nezačnú byť strany pekné a zlaté. Bude to trvať asi dve minúty.

Potom ich otočte!

Nechajte ich piecť z druhej strany asi minútu.

jablková omáčka

Ani neviete, ako krásne to vonia! Okrúhly steak pri varení príjemne vonia.

Uver mi. Poznám tieto veci.

Keď sú hotové, vyberte steaky z panvice a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby prebytočný olej vytiekol.

Ak ste zdravý oriešok, pokojne utrite zvršky aj papierovou utierkou.

A ak áno, pravdepodobne to aj tak neurobíte.

Teraz ich môžete podávať tak, ako sú na tanieri, s niečím ako štiepané zemiaky…

Crash Hot Potatoes…

Alebo Gratinované zemiaky. (Toto jedlo sa vyslovuje Zemiaky awww grawwwt’n .)

Ale dovoľte mi ukázať vám môj obľúbený spôsob, ako jesť vyprážaný okrúhly steak.

Pripravte sa. Začína to tu byť naozaj, naozaj desivé.

Biely sendvičový chlieb. Nie pšeničný chlieb. Nie ražný. Nie pumpernikel. Biely. Mäkký. Kašovitý. Potrieme majonézou.

Chlieb ste si mohli natrieť zázračným bičom. Ale ak áno, nehovorte mi o tom.

For Miracle Whip je od Lucifera.

Posypte veľkým množstvom čierneho korenia.

Čierne korenie je v tejto časti krajiny základom každodennej kuchyne. Neexistujú dva spôsoby.

Nasleduje vyprážaný rezeň. (Odkedy som ho vybral z panvice, ubehlo asi 30 minút, pretože ma Marlboro Man prinútil bežať s ním a dočasne som zomrel. Ale je to oveľa lepšie, ak je čerstvé z panvice.)

Potom už len rozdrvte druhý krajec chleba na vrch.

A keď hovorím rozbiť, myslím tým naozaj zatlačiť.

ree drummond

Rozkrojte to v strede, zjedzte to...

A cítiť sa úplne pokojne, aj keď je to len na pár minút.

O tom je komfortné jedlo.

Užite si to!