Pumpkin Pie

priekopníčka kura kordón bleu kastról

Môžem urobiť tekvicový koláč vopred?

Isteže môže! Tekvicový koláč je skvelý dezert na prípravu vopred. Môžete ho upiecť 1 až 2 dni vopred, dobre zabaliť do igelitu a uložiť do chladničky. Ak plánujete posypať kúsky šľahačkou, počkajte s prípravou šľahačky až tesne pred podávaním. Šľahačka je náchylná na vyfúknutie, čím dlhšie stojí.

Môžem použiť koláčovú kôru z obchodu?

Určite môžete. Nič neprekoná maslovitosť a šupinatosť domácej koláčovej kôrky, ale keď ste v núdzi, bude fungovať chladená kôrka z obchodu. Nezabudnite ho vytiahnuť z chladničky asi 15 minút predtým, ako ho rozbalíte. Ak je príliš chladno, roztrhne sa.

Mám si predpiecť kôru z tekvicového koláča?

Mnoho receptov na koláče nevyžaduje opekanie kôrky, ako napríklad slávny recept na plechovku Libbyho tekvicové pyré . Avšak, ako a šachový koláč alebo cmarový koláč , zistili sme, že predpečením kôrky, najprv s koláčovými závažiami a potom bez nej, sa dookola získa chrumkavejšia kôrka. Vločková kôrka bola dokonalým doplnkom vysnívanej tekvicovej náplne.

Musí byť tekvicový koláč v chladničke?

Koláče obsahujúce vajcia a mliečne výrobky (ako mlieko alebo smotana) by ste mali vždy skladovať v chladničke. Hneď ako tekvicový koláč úplne vychladne, prikryte ho plastovou fóliou a nechajte ho v chladničke, kým nebude čas podávať.

Ako zistím, či je môj tekvicový koláč hotový?

Vo väčšine prípadov je test šklbaním najlepší spôsob, ako zistiť, či je tekvicový koláč upečený. Ku koncu času pečenia si nasaďte chňapky a jemne zatraste plechom na koláč. Hotový tekvicový koláč by mal mať stuhnuté, nafúknuté okraje a v strede by sa mal mierne chvieť (a nemal by tam byť veľký pohyb tekutiny). V tomto okamihu vyberte koláč z rúry a položte ho na mriežku, aby vychladol. Ak sa na vrchnej časti koláča vytvorí prasklina, znamená to, že sa piekol príliš dlho. Nabudúce ho vyberte z rúry o niečo skôr.

Aký je najlepší koláčový tanier na tekvicový koláč?

Pre tento recept určite použite a koláčový tanier ktorá je hlboká aspoň 1,5 palca, inak budete mať na rukách príliš veľa tekvicovej náplne.

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

30min

 

Celkový čas:

2hodpäťdesiatmin

 

Ingrediencie

Pre kôru:

• 1

  nepečená koláčová kôra (kúpená v obchode alebo domáca)

Na náplň:

• 1

  15-oz. môže tekvicové pyré

• 1 1/4 c.

  hustá smotana na šľahanie

• 1/2 c.

  kryštálový cukor

• 1/4 c.

  balený svetlohnedý cukor

• 2 lyžička

  korenie na tekvicový koláč

• 1 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1/2 lyžička

  košér soľ

• 2

  veľké vajcia

• 1

  veľký vaječný žĺtok

• Šľahačka, podávať

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na kôru: Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte koláčové cesto do 13-palcového kola. Preneste kôru na 9-palcový koláčový tanier, ktorý je hlboký aspoň 1 1/2 palca. Okraje kôrky zastrčte tak, aby boli zarovnané s okrajom koláčového taniera, a pritlačte. Povrch kôrky po celom povrchu popichajte vidličkou a vložte kôru na 60 minút do chladničky (alebo do mrazničky na 30 minút).
  2.  Krok2 Predhrejte rúru na 400˚F. Vnútro kôry vysteľte pergamenovým papierom a potom naplňte až po vrch závažím na pečenie alebo sušenou fazuľou.
  3.  Krok3 Pečte koláčovú kôru, kým okraje nevyzerajú suché a nezačne trochu farbiť, 13 až 15 minút. Vyberte kôru z rúry a potom opatrne odstráňte pergamenový papier a závažia na koláč. (Umiestnite závažia koláčov do misky, aby sa ochladili.) Vráťte kôru do rúry a pečte, kým nebude spodná časť kôrky suchá, 4 až 6 minút. Znížte teplotu rúry na 350 ° F.
  4.  Krok4 Na náplň: V strednej miske vyšľaháme tekvicu, smotanu a cukry. Zašľaháme korenie na tekvicový koláč, vanilku, soľ, vajcia a vaječný žĺtok, kým sa dôkladne nespoja.
  5.  Krok5 Nalejte náplň do koláčovej kôry a položte na plech. Pečte, kým nie je stuhnutá po okrajoch a stred sa mierne chveje, 55 až 60 minút. Úplne vychladnúť na mriežke. Ihneď podávame so šľahačkou alebo chladíme.

Tip: Ak chcete získať dokonalý rez, dajte koláč pred podávaním na 2 hodiny (až 24 hodín) do chladničky.

Recept na fettuccine alfredo