Kuracie Primavera

Čo je v kuracej primavere?

Kuracie primavera je ľahký a svieži recept na cestoviny, v ktorom je hlavná zľahka uvarená jarná zelenina, jemné kúsky kuracích pŕs, cestoviny (samozrejme!) a veľa lahodných čerstvých byliniek a parmezán. Pre túto metódu v jednom hrnci použite krátky, pevný tvar cestovín: cavatappi, penne alebo rotini fungujú skvele!

Čo znamená primavera?

škoricová roláda recepty priekopníčka žena

V taliančine „primavera“ znamená „jar“! Ale držte telefón – toto jedlo sa nenarodilo v Taliansku! Taliansko-americké jedlo začalo oficiálne v New Yorku, kde ho vytvorili šéfkuchári, ktorí chcú využiť popularitu cestovín a príchod čerstvej jarnej zeleniny.

Prečo je toto najlepší recept na kuracie primavera?

Tento recept na kuracie primavera je najlepší z dvoch dôvodov. Na začiatok používa iba jeden hrniec! Začnite varením kurčaťa v peknej a priestrannej miestnosti Holandská rúra , potom použite rovnaký hrniec na varenie cestovín a zeleniny. Po druhé: je to také všestranné! Použite akúkoľvek jarnú zeleninu, ktorú máte radi, a uvarte ju do požadovaného bodu dokonalosti. Najprv prihoďte odolnejšiu zeleninu, ktorá blanšíruje, kým sa cestoviny uvaria. Potom pridajte jemnú zeleninu (ako hrsť alebo dve špenátu) na konci, keď omáčka skončí.

pec na pečenú špargľu

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

• 2

  vykostené kuracie prsia bez kože (1 1/4 až 1 1/2 lb.) lb.) nakrájané na 1-palcové kocky

• 2 1/2 lyžička

  soľ, rozdelená

• 2 lyžička

  mleté ​​čierne korenie a ďalšie na ozdobu

• 4 polievková lyžica.

  maslo, rozdelené

  kuracia tortilla polievka hlinený hrniec priekopníčka žena

• 1/4 c.

  olivový olej

• 16 oz.

  sušené krátke cestoviny, ako sú penne, rotini alebo vývrtka

• 1

  32-oz. kontajnerový kurací vývar

• 3

  mrkva nakrájaná na tenké plátky (asi 2 šálky)

• 2 c.

  kúsky špargle, asi 1 palec dlhé, z 1 zväzku (odstránené drevnaté stonky)

• 1 1/2 c.

  čerstvý alebo mrazený hrášok

  čo podávať s kuracím cacciatore

• 2 c.

  cherry paradajky, rozpolené

• 6

  strúčiky cesnaku, strúhané

• 1 1/2 c.

  čerstvo nastrúhaný parmezán

• 1

  citrón, kôru a potom nakrájajte na polovicu

• 1/2 c.

  nasekanú čerstvú bazalku a ďalšie na ozdobu

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Kurča ochutíme 1 1/2 lyžičky soli a 1 lyžičkou korenia. Pridajte 2 polievkové lyžice masla a všetok olivový olej do veľkej holandskej rúry; zahrievajte na stredne vysoké teplo.
  2.  Krok2 Pridajte ochutené kuracie mäso na panvicu. Varte za občasného miešania, kým kura nie je po celom povrchu jemne hnedé, asi 5 minút. Pomocou dierovanej lyžice preložte kurča z panvice na tanier a odložte.
  3.  Krok3 Pridajte cestoviny do panvice; premiešajte, aby sa obalil v olejovej zmesi. Pridajte vývar a 2 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú alebo strednú nízku teplotu, aby sa udržala na miernom ohni 6 minút, za občasného miešania, aby sa neprilepila.
  4.  Krok4 Vmiešame mrkvu, špargľu a hrášok. Hrniec prikryte a nechajte variť, kým cestoviny a zelenina nezmäknú, asi 4 minúty.
     
  5.  Krok5 Hrniec odokryjeme. Do panvice pridajte paradajky, nastrúhaný cesnak a uvarené kuracie mäso. Varte za občasného miešania asi 2 minúty, aby sa kurča prehrialo.
  6.  Krok6 Odstráňte z ohňa a pridajte zvyšné 2 lyžice masla, parmezán, citrónovú kôru a šťavu a zvyšnú 1 lyžičku soli a korenia; premiešajte, aby sa spojili.
  7.  Krok7 Tesne pred podávaním vmiešame bazalku. Doplňte každú porciu ďalším parmezánom a bazalkou, ak chcete.