Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o nakupovaní a varení nádhernej dovolenkovej šunky. Navyše sme zahrnuli Reeov recept na šunku s horčicou, hnedým cukrom a polevou Dr Pepper. Existujú dokonca rady o používaní zvyškov... ak nejaké existujú! Len s niekoľkými základnými ingredienciami a trochou času premeníte základnú šunku na niečo špeciálne. Zostáva už len vyrezať šunku, ale nebojte sa – je to jednoduchšie, ako to vyzerá!
Aký je najlepší spôsob varenia šunky?
Môžete variť šunku v pomalom hrnci, aby ste mali bezstarostný zážitok, ale ohrievanie v rúre je tiež veľmi jednoduché! Táto klasická šunka je bodkovaná, posiata klinčekmi a pomaly zahrievaná pod fóliou, takže zostane dostatočne šťavnatá. Ale čo robí dobrú šunku skvelou? Lepkavá, pikantná, sladká glazúra, samozrejme! Pripravte si zo sódy, hnedého cukru, korenistej hnedej horčice a jablčného octu, táto glazúra sa natrie na šunku a vytvorí na šunke lesklú, mierne karamelizovanú kôrku. Jedno sústo a už nikdy nebudete robiť šunku iným spôsobom!
Aký druh šunky si mám kúpiť?
ako pripraviť jablkové lievance
Na väčšine trhov si môžete vybrať z veľkého množstva šunky, od driekového konca, zadočku a špirálového rezu až po kosti alebo bez kosti. Pre tento recept je perfektnou voľbou šunka na konci stopky (pekné „stredové šunky“, na ktoré ste zvyknutí počas sviatkov). Dodáva sa nekrájaný, takže je menej pravdepodobné, že vyschne a nevykostí sa, takže je ešte vlhkejší a chutnejší. (Navyše, kosť môžete použiť na prípravu šunkového vývaru neskôr v priebehu týždňa.) A keďže je predvarená, nie je tu veľa miesta na pokazenie – stačí len zohriať šunku v rúre a pridať lepkavú... sladká glazúra!
Ako dlho by malo trvať varenie šunky?
Pre úplne uvarenú šunku s kosťou (ako je tá v tomto recepte) stačí šunku úplne zohriať. Ľahké, však? S rúrou na 325 stupňov môžete očakávať, že čas varenia bude asi 15 až 18 minút na libru.
Koľko šunky by som mal naplánovať na osobu?
Pred objednávkou by ste si mali vypočítať, koľko šunky je potrebné na osobu. Tu je naše základné pravidlo: Naplánujte si 1/2 až 3/4 libry šunky na osobu. Je lepšie mať príliš veľa ako málo, navyše každý miluje zvyšky!
ako pripraviť tekvicu na koláč
Ako zabezpečím, aby šunka nevyschla?
Nikto nemá rád suchú šunku. Vyberte si šunku od kosti pre najlepšiu chuť a vyberte si radšej celú šunku ako špirálovito krájanú šunku – vopred nakrájaná šunka má tendenciu v rúre vyschnúť.
Máte šunku s fóliou zapnutou alebo vypnutou?
Aby zostala pekná a vlhká, prikryte šunku alobalom, aby ste ju mohli upiecť. Varíte ju pomaly a pomaly niekoľko hodín, potom odstránite alobal, natriete na lahodnú polevu a varíte ešte o niečo dlhšie, kým glazúra nebude mať šancu skaramelizovať.
Musím šunku glazovať?
Glazúra nie je potrebná, ale vyžaduje si minimálne úsilie a skutočne robí veľký rozdiel v chuti. Nezabudnite si vybrať polevu s niečím sladkým, ako je cukor, med alebo javorový sirup, aby mäso získalo lesklý, lakovaný povrch. Počas posledných 40 minút varenia natierajte šunku glazúrou každých 20 minút.
Čo mám podávať so šunkou?
priekopníčka zasnený jablkový koláč
Najlepšie strany pre šunku sú tie, ktoré sú rovnako pôsobivé. Keďže sa to už samo o sebe pekne zapĺňa, možno budete chcieť zvoliť ľahšie cestovné – povedzme tanier pražená špargľa alebo kandizovaná mrkva pre dokonalé veľkonočné strany . Môžete sa však tiež rozhodnúť zdvojnásobiť všetko to príjemné jedlo podávaním panvica kukuričný chlieb , mak a syr , alebo gratinované zemiaky .
Ako môžem použiť zvyšky šunky?
Pozrite sa za šunkový sendvič! Od hrachová polievka a vrúbkované zemiaky k ranným obľúbeným ako syrová kastról na raňajky a rozkošný quiche so šunkou a syrom , možnosti využitia zvyškov dovolenkovej šunky sú nekonečné! Zvyšky šunky sú tiež výborným doplnkom k výdatnej pizzi pre milovníkov mäsa alebo 30-minútovému jedlu z cestovín.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 18porcia(y)
- Čas prípravy:
- dvadsaťmin
- Celkový čas:
- 3hoddvadsaťmin
Ingrediencie
Uložiť recept- 1
(15 až 18 lb.) úplne uvarená šunka s kosťou
šunka na Veľkú noc
Celé klinčeky
- 3 c.
hnedý cukor
- 1/2 c.
pikantná hnedá horčica
- 1
môže Dr Pepper alebo Coca-Cola
- 3 polievková lyžica.
jablčného octu
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 325 ° F.
- Krok2Narysujte povrch šunky do kosoštvorcového vzoru s hĺbkou asi 1/8 palca. Umiestnite klinčeky do stredu každého diamantu. Vložte šunku do veľkej pekáča so stojanom, zakryte alobalom a pečte 2 až 2 1/2 hodiny alebo dlhšie, v závislosti od návodu na obale. (Niektoré šunky môžu vyžadovať 3 až 3 1/2 hodiny pri nižšej teplote; stačí skontrolovať balenie.)
- Krok3Zahrejte hnedý cukor, horčicu, ocot a sódu v malom hrnci, kým nezhustnú. Varte, kým sa nezredukuje a trochu zhustne, asi 15 minút.
- Krok4Asi po 2 hodinách pečenia odstráňte fóliu a v 20-minútových intervaloch natierajte na šunku polevou (pomedzi to vložte šunku do rúry nezakrytú), kým nebude pekná a lesklá. Pred vyrezávaním vyberte z rúry a nechajte 15 až 20 minút odpočívať.
